Прибавление в сети «СУП Групп»: ресторанная компания открыла бар HOLY PLACE. На этом месте раньше находился бар «Среда обитания». В эту субботу, 4 мая, во дворе рядом с заведением выступит хаус-проект Cream Soda. Что касается меню «святого» места, то сюрпризов не ждите: можно заказать и закуски, и салаты, и супы, и горячие блюда, но все они очень уж знакомые. Зато барная карта здесь довольно обширная, а ее винный раздел дает четкие описания нескольких наборов напитков и намекает, когда их лучше пить.

Почти через год после новости об открытии нового заведения Эленика Корелова, основательница «Сельдерей healthy bar», вышла на финишную прямую: бар Zanoza во время майских праздников примет первых гостей. За кофейную составляющую, а также кофейно-алкогольные коктейли отвечает Станислав Спиридонов, который ранее запускал в Казани проект формата «кофе с собой» и работал в краснодарской компании Sweet Beans. В меню — ЗОЖ, ПП и вот это всё.

Сеть ресторанов «Мадьяр Collection» готовится открыть очередной азиатский ресторан. Проект получил название «Джимми Чу» и находится на территории ЖК «Тургенев». Меню не обойдется без супов фо бо и фо га, дим-самов и традиционных японских десертов вагаси. Разработкой перечня блюд традиционно занималась шеф-повар Ариша Задунайская. В настоящее время в помещении, где расположится заведение, идет ремонт.

Конкурент летней резиденции «Санторини» открылся сегодня в краснодарском поселке Российском. Здесь начал работу аквакомплекс «ВодаЕда» с рестораном и баром. На территории расположены отдельные зоны для детей и для взрослых. Маленьким гостям также удастся провести время в детской комнате. Меню целых четыре: основное, сезонное, детское и фитнес-меню. Гости могут арендовать беседку, беседку-кровать (от 4 до 12 тысяч рублей в день), либо оплатить посещение аквазоны взрослыми (1 тысяча рублей в день) и детьми (500 рублей в день).

Визуализируем все сеты за 990 рублей, которые можно продегустировать в краснодарских ресторанах до 10 мая, во время Российского ресторанного фестиваля. Помните также про сочетания алкогольного коктейля Courvoisier Espresso с авторскими десертами. Такие сеты в заведениях-участниках стоят от 350 рублей.

Валерий Плихта

Форум об ошибках в ресторанном и гостиничном бизнесе «PRO.Грабли» пройдет в Краснодаре 23 апреля. Спикерами станут владелец гостиничной девелоперской компании Fantalis Антон Басин, собственник казанских баров More и XIX-XX Валерий Плихта, представитель холдинга People4people Наталья Гутарова, координатор проекта «5 причин приехать в Сочи» Александра Сердюченко и другие российские эксперты. Спикеры расскажут, на какие грабли они наступали, и поделятся секретом, как этого избежать коллегам-рестораторам. Отдельным важным блоком события обсуждение тем, связанных с женским предпринимательством в индустрии гостеприимства: женский тайм-менеджмент, психологическая разгрузка, выбор стиля управления и другие вопросы. Получите бесплатный билет на сайте: mygrabli.ru

Ресторан ILLUMINATI прекратил работу. Как сообщила сегодня в WhatsApp-переписке Александру Лазаридису, организатору Российского ресторанного фестиваля в Краснодаре, управляющая заведения Екатерина Масюк: «…сегодня учредители закрыли ресторан, собственник помещения забрал ключи, персонал распустили». С момента официального открытия ILLUMINATI прошло два месяца. Кухней здесь руководили шеф-повара Иван Лазарев и Сергей Фокин, а созданием коктейлей занимался Юра Быченков, совладелец московского тайного бара «Спик изи, дарлинг».

Обновление: с 22 апреля, после смены собственника, заведение продолжит работу.

Сеть DIM Coffee открывает первую полноценную кофейню. Она появится по адресу: ул. Бородинская, 137/1. На этом месте ранее находилось кафе Traveler’s Coffee. Известно, что меню разрабатывается с учетом предпочтений всех членов семьи, а для малышей будет работать детская комната.

Заведение «Кофе — это фрукт» сменит название и обновит фасад. Через некоторые время ищите кафе «Сок — тут» на пересечении улиц Красной и Комсомольской. Об этом сообщил архитектор Владимир Анд. Формат тоже претерпит изменения. Добавим также, что заведение будет развиваться самостоятельно, в то время, как проект «Кофе — это фрукт» родился в Нижнем Новгороде и существует в формате франшизы.

Соучредитель социального проекта «Открытая среда», одна из основательниц бренда «Хорошая еда» Кристина Ловлина — о том, как она каждый день меняет общество к лучшему ради своего сына Даниила и всех ребят с расстройством аутического спектра.